Náš príbeh sa začal vo vinici. V roku 1991 vysadil tatko Hynek spolu s dedkom Honzom prvé kry viniča. Odvtedy je vinárstvo súčasťou nášho každodenného života. Vyrástli sme medzi vinicami a historickou vínnou pivnicou. Je to miesto, kde žijeme, pracujeme a vychovávame ďalšiu generáciu Holánkovcov.
Hospodárime na vlastných BIO viniciach v Ivani, v srdci Mikulovskej vinárskej podoblasti. Tatko Hynek nás už odmalička učí, že charakter vína vzniká predovšetkým vo vinici. Preto venujeme najväčšiu starostlivosť práve hroznu. Oberáme ho v optimálnej zrelosti, šetrne ho spracúvame v historickej vínnej pivnici a vínam dopriavame čas, ktorý potrebujú. Vďaka vlastnej fľašovacej linke ich plníme do fliaš až vo chvíli, keď sú naozaj pripravené.
Najväčším bohatstvom nášho vinárstva nie sú vinice ani pivnica. Je to rodina, ktorá za ním stojí. Dnes už po tých istých viniciach behá štvrtá generácia – Sarah, Laura a Jiří. A práve preto sa staráme o pôdu, vinice aj o každú fľašu s vedomím, že im raz odovzdáme nielen vinárstvo, ale predovšetkým hodnoty, na ktorých bolo vybudované.
„To najlepšie víno sa rodí samo a my sa môžeme len s úžasom prizerať.“
Ing. Hynek Holánek
Vinár • Zakladateľ
V roku 1991 som spolu so svojím otcom Janom vysadil prvé kry viniča a založil Vinárstvo Holánek. Verím, že charakter vína vzniká predovšetkým vo vinici. Dnes mám radosť, že môžem svoje skúsenosti odovzdávať ďalej. Mojím želaním je, aby bolo vinárstvo rovnako prirodzenou súčasťou života ďalších generácií, ako je súčasťou toho môjho.
Vinár • Pokračovateľ
Vo vinárstve som vyrástol. Detstvo som strávil medzi vinicami a historickou pivnicou, kde dnes pokračujem v práci, ktorú pred viac ako tridsiatimi rokmi začali tatko s dedkom Honzom. Verím, že každé víno by malo byť poctivým odrazom vinice, z ktorej pochádza. Mojím cieľom je zachovať hodnoty, na ktorých naše vinárstvo stojí, a s rešpektom ich rozvíjať pre ďalšie generácie.
Ľudia, s ktorými sa môžete stretnúť v našom vinárstve, vo Vinárskom dvore na fare, na podujatiach alebo pri našich pojazdných vinotékach.
Obchod, reštaurácie a festivaly vína
Michal prepája naše vína s reštauráciami, vinotékami, festivalmi aj súkromnými zákazníkmi. Stará sa o obchodných partnerov a pomáha našim vínam nachádzať nové cesty k ľuďom. Každé partnerstvo stavia na dôvere, osobnom prístupe a dlhodobých vzťahoch.
Podujatia, svadby a degustácie
Veronika je tvárou Vinárskeho dvora na fare. Pripravuje degustácie, svadby aj ďalšie podujatia a stará sa o to, aby sa u nás každý cítil príjemne. Vďaka jej úsmevu, ústretovému prístupu a ochote pomôcť si mnohí návštevníci neodnášajú domov len naše vína, ale aj pekné spomienky.
Pojazdné vinotéky a rozvoz vín
Jiří zabezpečuje rozvoz vín do obcí, prevádzku pojazdných vinoték aj objednávky vín na rozvozové trasy. Rád vám poradí s termínmi rozvozov alebo pomôže s objednávkou vína vo vašej obci.
Vinařství Holánek
Vinársky dvor na fare
Ivaň 26
691 23 Ivaň
Predajňa vín • Degustácie • Občerstvenie
Zobraziť na mape →Pondelok – Nedeľa
10:00 – 19:00
Otvorené každý deň. Tešíme sa na vašu návštevu.
Ďakujeme, že ste sa stali súčasťou nášho príbehu.
Rodina Holánkovcov