Náš příběh začal ve vinici. V roce 1991 vysadil taťka Hynek společně s dědou Honzou první keře révy. Od té doby je vinařství součástí našeho každodenního života. Vyrostli jsme mezi vinicemi a historickým vinným sklepem. Je to místo, kde žijeme, pracujeme a vychováváme další generaci Holánků.
Hospodaříme na vlastních BIO vinicích v Ivani, v srdci Mikulovské vinařské podoblasti. Taťka Hynek nás už od malička učí, že charakter vína vzniká především ve vinici. Proto věnujeme největší péči právě hroznům. Sklízíme je v optimální zralosti, šetrně je zpracováváme v historickém vinném sklepě a vínům dopřáváme čas, který potřebují. Díky vlastní lahvovací lince je plníme do lahví až ve chvíli, kdy jsou skutečně připravena.
Největším bohatstvím našeho vinařství nejsou vinice ani sklep. Je to rodina, která za ním stojí. Dnes už po stejných vinicích běhá čtvrtá generace – Sarah, Laura a Jiří. A právě proto pečujeme o půdu, vinice i každou láhev s vědomím, že jim jednou předáme nejen vinařství, ale především hodnoty, na kterých bylo vybudováno.
„To nejlepší víno se rodí samo a my můžeme jen s úžasem přihlížet.“
Ing. Hynek Holánek
Vinař • Zakladatel
V roce 1991 jsem společně se svým otcem Janem vysadil první keře révy a založil Vinařství Holánek. Věřím, že charakter vína vzniká především ve vinici. Dnes mám radost, že mohu své zkušenosti předávat dál. Mým přáním je, aby bylo vinařství stejně přirozenou součástí života dalších generací, jako je součástí toho mého.
Vinař • Pokračovatel
Ve vinařství jsem vyrostl. Dětství jsem strávil mezi vinicemi a historickým sklepem, kde dnes pokračuji v práci, kterou před více než třiceti lety začali taťka s dědou Honzou. Věřím, že každé víno by mělo být poctivým odrazem vinice, ze které pochází. Mým cílem je zachovat hodnoty, na kterých naše vinařství stojí, a s respektem je rozvíjet pro další generace.
Lidé, se kterými se můžete potkat v našem vinařství, ve Vinařském dvoře na faře, při akcích nebo u našich pojízdných vinoték.
Obchod, restaurace a festivaly vína
Michal propojuje naše vína s restauracemi, vinotékami, festivaly i soukromými zákazníky. Stará se o obchodní partnery a pomáhá našim vínům nacházet nové cesty k lidem. Každé partnerství staví na důvěře, osobním přístupu a dlouhodobých vztazích.
Eventy, svatby a degustace
Veronika je tváří Vinařského dvora na faře. Připravuje degustace, svatby i další akce a stará se o to, aby se u nás každý cítil příjemně. Díky jejímu úsměvu, vstřícnému přístupu a ochotě pomoci si mnoho návštěvníků neodváží domů jen naše vína, ale i hezké vzpomínky.
Pojízdné vinotéky a rozvoz vín
Jiří zajišťuje rozvozy vín do obcí, provoz pojízdných vinoték i objednávky vín na rozvozové trasy. Rád vám poradí s termíny rozvozů nebo pomůže s objednávkou vína ve vaší obci.
Vinařství Holánek
Vinařský dvůr na faře
Ivaň 26
691 23 Ivaň
Prodejna vín • Degustace • Občerstvení
Zobrazit na mapě →Pondělí – Neděle
10:00 – 19:00
Otevřeno každý den. Těšíme se na vaši návštěvu.
Děkujeme, že jste se stali součástí našeho příběhu.
Rodina Holánkova