Ctíme přirozenou krásu vína

Naše rodinné vinařství sídlí v malebné vesničce Ivaň, nedaleko Novomlýnských nádrží, Pasohlávek a Aqualandu Moravia. K výrobě vín využíváme kvalitní hrozny z vlastních vinic obhospodařovaných ekologickou cestou. Celá plocha 25 hektarů se rozkládá ve viniční trati Aeibis, náležící do mikulovské vinařské podoblasti.

V nejvyšší možné míře respektujeme přírodu a podporujeme vlastní obranné mechanismy ekosystému vinohradu. Naše vína proto dozrávají přirozenou cestou a bez jakýchkoli chemických zásahů.

Výsledkem naší snahy jsou pak zdravá, vysokojakostní přírodní vína, zrající v historickém klenutém sklepě s velkými dřevěnými sudy.

Viniční trať Aeibis

Vyhlášenou viniční trať Aeibis, na níž hospodaříme, naleznou ctitelé kvalitních moravských vín v západní části mikulovské vinařské podoblasti. Jsou to ta nejteplejší místa Moravy. Zdejší vinice jsou chráněny proti pronikání studených větrů od severu a naproti tomu zůstávají otevřeny teplému proudění z jižních směrů. Hrozny zde zrají pod střídavým vlivem přímořského a vnitrozemského klimatu. Svěží vzduch, proudící od Atlantiku, jejich zrání zpomaluje, ale zároveň přispívá k tvorbě aromatických a kořenitých látek. Vpády horkého kontinentálního vzduchu naopak zkracují některé z fází vegetačního cyklu révy vinné. Tyto jedinečné podmínky nám umožňují pěstovat i vysoce jakostní odrůdy s delší vegetační dobou.

Typické odrůdy

Tradiční a typickou odrůdou mikulovské vinařské podoblasti je Ryzlink vlašský, který zde dozrává do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Hluboká a plná vína dává v tomto regionu také oblíbená odrůda Ryzlink rýnský. Hojnost slunce a záhřevné štěrkopísčité půdy, zastoupené právě ve viniční trati Aeibis, ale mimořádně svědčí i burgundským odrůdám Rulanské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré. V naší nabídce pak nechybí ani vyhledávaná vína odrůdy Tramín červený i stále oblíbenější odrůdy Pálava, které se zdejší slunný kraj stal domovem. Ojedinělou a velmi zajímavou specialitou našeho rodinného vinařství je růžový klaret vyráběný z hroznů odrůdy Cabernet sauvignon, které dozrály rovněž na zdejších vinicích. Krásně voní po lesních jahodách a mívá lehce zbytkový cukr doprovázený příjemnou šťavnatou kyselinkou.

Integrovaná produkce

V rodinném Vinařství Holánek ctíme a využíváme zásady jednoho z celosvětově nejvýznamnějších směrů současného zemědělství, kterým je integrovaná produkce - moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém, zaměřený na výrobu hroznů a vín špičkové kvality cestou přátelskou vůči životnímu prostředí. Tento styl hospodaření pro nás znamená úplné vyloučení použití pesticidů a chemických hnojiv ve vinici. Při své práci potom využíváme vedle přirozené odolnosti révy vinné výhradně biologických a mechanických prostředků její ochrany. Mezi našimi produkty jsou pak k nalezení i špičková vína vyrobená v BIO kvalitě.

Ozeleněné viniční tratě

Na první pohled viditelným rysem dodržování zásad integrované produkce jsou ozeleněné viničné tratě. Tímto opatřením vytváříme vhodné podmínky pro zastoupení velkého množství různých druhů rostlin, živočichů i mikroorganismů, a tak pomáháme nastolit přirozenou rovnováhu v ekosystému vinohradu. Kvalitní zdravé hrozny pak mohou na našich vinicích zrát až do pozdního podzimu. Hluboko kořenící byliny, které jsou v druhové skladbě meziřadí přítomny, prokypřují půdu a k hlubšímu kořenění přirozeně nutí i samotnou révu. Ve výsledném produktu našeho vinařství jsou pak obsaženy i minerální látky z hlubších vrstev půdy, které jsou při klasickém, neomezeném způsobu hospodaření, révě nedostupné.

Dáváme vínu prostor i čas

Zásady integrované produkce respektujeme i při práci v našem historickém vinném sklepě, kde se moderní technologie a zázemí snoubí s tradičními postupy zrání vína v letitých dubových sudech. Ke kvašení vína používáme výhradně kvasinky vyselektované z vlastních vinic a s oblibou říkáme: "To nejlepší víno se rodí samo a my můžeme jen s úžasem přihlížet." V průběhu jeho výroby proto v nejmenší možné míře zasahujeme do přirozeného procesu kvašení a vykonáváme jen minimum pracovních operací. Kvalita a chuť našich vín je pak nejlepším dokladem úcty k tradici, z níž se rodí vysoké renomé produktů značky Vinařství Holánek.

Dopřejeme vám jedinečný zážitek

Protože chceme nabízet jedinečná vína typická pro danou odrůdu a klimatické i půdní podmínky regionu, stáli jsme u zrodu značky VOC Mikulov, která je garantem původu a nejvyšší kvality vína vyrobeného v našem kraji.  Podle svého přesvědčení jsme se tímto krokem rozhodli respektovat přísná pravidla daná pro hospodaření ve vinici i zpracování vybraných hroznů ve vinném sklepě. Neopakovatelná barva, chuť i vůně výsledného produktu je pak jedinečným zážitkem, jehož se milovníkům vína může dostat právě jen v místě zrození každé z lahví, nesoucích označení VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE.

Nabídka vín

Vážení přátelé dobrého vína, v našem eshopu s vínem Vám představujeme nejaktuálnější nabídku našich přívlastkových vín. Od tří a více kartonů doprava zdarma.  (1 karton = 6 lahví)

Pro jakékoli rady či dotazy ohledně výběru vín mě neváhejte kontaktovat emailem jirka@holanek.com či telefonicky +420 739 474 159. Zdraví Jirka Holánek!

Aktuality

Následujte naše vinařství na Facebooku  

20.10.2020 Prodejna na faře v provozu

Vinařský dvůr a faře, resp. prodejna vín je v provozu. Víno můžeme prodávat pouze "přes okénko", ale nabízíme veškerý sortiment. Stejně tak příjmáme slevové zákaznické karty a platby přes platební terminál. Těšíme se na vás!! Kolektiv Vinařství Holánek

Vyrážíme s další dodávkou!

23. 10. 2020

Vyrážíme s další dodávkou!

Nyní nás můžete najít ještě dál od Brna.

Ve čtvrtek - severně od Brna

Řícmanice 13:00 - 13:30 U obchodu Enapo

Babice nad Svitavou 13:45 -14:30 U sokolovny

Křtiny 14:45 - 15:15 Před úřadem městyse

Rozstání 15:45 - 16:10 Před OÚ

Vysočany 16:30 - 17:05 Před samoobsluhou

Šošůvka 17:15 - 17:45 U kulturního domu

Ráječko 18:00 - 18:50 Před OÚ

Doubravice nad Svitavou 19:00 - 20:00 Nám. Svobody 31 (vedle radnice)

V pátek - Žďár a okolí

Nové Veselí 12:00 - 12:45 Naproti kostela

Žďár nad Sázavou 13:00 - 16:00 centrální Tržiště na ul. Neumannova

Nové Město na M. 16:30 - 18:30 ul. Budovatelů u autom. na mléko

Bobrová 19:15 - 20:00 Před OÚ

V sobotu - Jižně od Olomouce

Kralice na Hané 13:00 - 13:45 U jednoty COOP

Hrubčice 14:00 - 14:35 Před OÚ

Bedihošť 14:45 - 15:30 u bývalého cukrovaru

Čelčice 15:40 - 16:00 před obchodem Čelčičanka

Klenovice na Hané 16:15 - 16:45 Před nák. Střediskem

Uhřičice 17:00 - 17:30 U jednoty COOP

Kojetín 17:40 - 18:40 Na Masarykově náměstí

Chropyně 19:00 - 20:00 Nám. Svobody u cukrárny

Nadále už nebudeme jezdit do Chudčic. A Jinačovicím jsme přidali 15 minut navíc.

13. 10. 2020

Každý pátek:

13:00 - 13:40 Veverské Knínice - Před obecním úřadem

14:30 - 15:15 Jinačovice - před OÚ

15:30 - 16:15 Rozdrojovice - před OÚ

16:45 - 17:15 Šebrov - před Šebrovskou hospůdkou

17:30 - 18:15 Vranov - u OÚ

18:30 - 20:00 Lelekovice - za Hruškou

Úprava času v neděli

10. 10. 2020

Každou neděli:

11:30 - 12:00 Měrovice nad Hanou - u hospody ZUBR

12:10 - 12:30 Vrchoslavice - u kostela

12:40 - 14:40 Němčice nad Hanou - u nákupního střediska

15:00 - 15:45 Nezamyslice - před OÚ

16:00 - 17:00 Ivanovice na Hané - na Palackého náměstí, před prodejnou pečiva Kulhánek

17:15 - 17:45 Pustiměř - u OÚ

všechny aktuality

Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.