Ctíme přirozenou krásu vína

Naše rodinné vinařství sídlí v malebné vesničce Ivaň, nedaleko Novomlýnských nádrží, Pasohlávek a Aqualandu Moravia. K výrobě vín využíváme kvalitní hrozny z vlastních vinic obhospodařovaných ekologickou cestou. Celá plocha 25 hektarů se rozkládá ve viniční trati Aeibis, náležící do mikulovské vinařské podoblasti.

V nejvyšší možné míře respektujeme přírodu a podporujeme vlastní obranné mechanismy ekosystému vinohradu. Naše vína proto dozrávají přirozenou cestou a bez jakýchkoli chemických zásahů.

Výsledkem naší snahy jsou pak zdravá, vysokojakostní přírodní vína, zrající v historickém klenutém sklepě s velkými dřevěnými sudy.

Viniční trať Aeibis

Vyhlášenou viniční trať Aeibis, na níž hospodaříme, naleznou ctitelé kvalitních moravských vín v západní části mikulovské vinařské podoblasti. Jsou to ta nejteplejší místa Moravy. Zdejší vinice jsou chráněny proti pronikání studených větrů od severu a naproti tomu zůstávají otevřeny teplému proudění z jižních směrů. Hrozny zde zrají pod střídavým vlivem přímořského a vnitrozemského klimatu. Svěží vzduch, proudící od Atlantiku, jejich zrání zpomaluje, ale zároveň přispívá k tvorbě aromatických a kořenitých látek. Vpády horkého kontinentálního vzduchu naopak zkracují některé z fází vegetačního cyklu révy vinné. Tyto jedinečné podmínky nám umožňují pěstovat i vysoce jakostní odrůdy s delší vegetační dobou.

Typické odrůdy

Tradiční a typickou odrůdou mikulovské vinařské podoblasti je Ryzlink vlašský, který zde dozrává do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Hluboká a plná vína dává v tomto regionu také oblíbená odrůda Ryzlink rýnský. Hojnost slunce a záhřevné štěrkopísčité půdy, zastoupené právě ve viniční trati Aeibis, ale mimořádně svědčí i burgundským odrůdám Rulanské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré. V naší nabídce pak nechybí ani vyhledávaná vína odrůdy Tramín červený i stále oblíbenější odrůdy Pálava, které se zdejší slunný kraj stal domovem. Ojedinělou a velmi zajímavou specialitou našeho rodinného vinařství je růžový klaret vyráběný z hroznů odrůdy Cabernet sauvignon, které dozrály rovněž na zdejších vinicích. Krásně voní po lesních jahodách a mívá lehce zbytkový cukr doprovázený příjemnou šťavnatou kyselinkou.

Integrovaná produkce

V rodinném Vinařství Holánek ctíme a využíváme zásady jednoho z celosvětově nejvýznamnějších směrů současného zemědělství, kterým je integrovaná produkce - moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém, zaměřený na výrobu hroznů a vín špičkové kvality cestou přátelskou vůči životnímu prostředí. Tento styl hospodaření pro nás znamená úplné vyloučení použití pesticidů a chemických hnojiv ve vinici. Při své práci potom využíváme vedle přirozené odolnosti révy vinné výhradně biologických a mechanických prostředků její ochrany. Mezi našimi produkty jsou pak k nalezení i špičková vína vyrobená v BIO kvalitě.

Ozeleněné viniční tratě

Na první pohled viditelným rysem dodržování zásad integrované produkce jsou ozeleněné viničné tratě. Tímto opatřením vytváříme vhodné podmínky pro zastoupení velkého množství různých druhů rostlin, živočichů i mikroorganismů, a tak pomáháme nastolit přirozenou rovnováhu v ekosystému vinohradu. Kvalitní zdravé hrozny pak mohou na našich vinicích zrát až do pozdního podzimu. Hluboko kořenící byliny, které jsou v druhové skladbě meziřadí přítomny, prokypřují půdu a k hlubšímu kořenění přirozeně nutí i samotnou révu. Ve výsledném produktu našeho vinařství jsou pak obsaženy i minerální látky z hlubších vrstev půdy, které jsou při klasickém, neomezeném způsobu hospodaření, révě nedostupné.

Dáváme vínu prostor i čas

Zásady integrované produkce respektujeme i při práci v našem historickém vinném sklepě, kde se moderní technologie a zázemí snoubí s tradičními postupy zrání vína v letitých dubových sudech. Ke kvašení vína používáme výhradně kvasinky vyselektované z vlastních vinic a s oblibou říkáme: "To nejlepší víno se rodí samo a my můžeme jen s úžasem přihlížet." V průběhu jeho výroby proto v nejmenší možné míře zasahujeme do přirozeného procesu kvašení a vykonáváme jen minimum pracovních operací. Kvalita a chuť našich vín je pak nejlepším dokladem úcty k tradici, z níž se rodí vysoké renomé produktů značky Vinařství Holánek.

Dopřejeme vám jedinečný zážitek

Protože chceme nabízet jedinečná vína typická pro danou odrůdu a klimatické i půdní podmínky regionu, stáli jsme u zrodu značky VOC Mikulov, která je garantem původu a nejvyšší kvality vína vyrobeného v našem kraji.  Podle svého přesvědčení jsme se tímto krokem rozhodli respektovat přísná pravidla daná pro hospodaření ve vinici i zpracování vybraných hroznů ve vinném sklepě. Neopakovatelná barva, chuť i vůně výsledného produktu je pak jedinečným zážitkem, jehož se milovníkům vína může dostat právě jen v místě zrození každé z lahví, nesoucích označení VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE.

Nabídka vín

Vážení přátelé dobrého vína, v našem eshopu s vínem Vám představujeme nejaktuálnější nabídku našich přívlastkových vín. Od tří a více kartonů doprava zdarma.  (1 karton = 6 lahví)

Pro jakékoli rady či dotazy ohledně výběru vín mě neváhejte kontaktovat emailem jirka@holanek.com či telefonicky +420 739 474 159. Zdraví Jirka Holánek!

Kde nás najdete:

Následujte naše vinařství na Facebooku  

Prodejna na faře v Ivani

Vinařský dvůr a faře, resp. prodejna vín je v provozu každý den od 10:00 do 18:00. Nabízíme veškerý sortiment. Stejně tak příjmáme slevové zákaznické karty a platby přes platební terminál. Těšíme se na vás!! Kolektiv Vinařství Holánek

Pojízdné vinotéky v obcích

Naše vinotéky na kolech jezdí pravidelně do obcí po celé Moravě. Podívejte se, kdy přijedeme i k Vám! mapa rozvozů

AKCE na polosuchý Cabernet Sauvignon a suchý voňavý Tramín červený 2019!

10. 5. 2021

Vychutnávejte si jaro plnými doušky výborného vína a vyzkoušejte náš polosuchý Cabernet Sauvignon Rosé 2018. Toto svěží zemské víno můžete od 10. 5. 2021 do 16. 5. 2021 koupit za akční cenu 120 Kč (běžně 150 Kč). Pokud upřednostňujete suchá vína, určitě byste měli ochutnat voňavý Tramín červený, který bude za zvýhodněnou cenu 130 Kč (běžně 160 Kč).

Vína můžete nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékách, na e-shopu nebo v kamenné prodejně v Ivani za zvýhodněné ceny celý tento týden. Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

AKCE na sladký Sauvignon 2020 a suchý prémiový Ryzlink Vlašský 2015 family reserve!

3. 5. 2021

Od 3.5.2021 do 9.5.2021 máte jedinečnou možnost nakoupit prémiový Ryzlink Vlašský 2015 family reserve za 250 Kč (běžná cena 360 Kč) nebo osvěžující sladký Sauvignon 2020 za 150 Kč (běžně 200 Kč)! Vína můžete nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékách, na e-shopu nebo v kamenné prodejně v Ivani za zvýhodněné ceny celý tento týden. Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

Akce Rulandské Šedé a Cabernet Sauvignon

24. 4. 2021

Naše nejoblíbenější suché víno je opět v akci! Rádi byste si nakoupili do zásoby naše suché rulandské šedé? Nový ročník 2020 bude od 26. dubna do 2. května pouze za 130 Kč! (běžně 160 Kč) Máte v oblibě spíše sladká vína? Vyzkoušejte slaďoučký růžový Cabernet Sauvignon 2019 s 30,9 g zb. cukru za 150 Kč (běžně 180 Kč). Vína můžete nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékach, na e-shopu nebo v kamenné prodejně v Ivani za zvýhodněné ceny příští tento týden do 2. 5. Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

všechny aktuality

Platební brána ComGatePlatební brána ComGate
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.