Ctíme přirozenou krásu vína

Naše rodinné vinařství sídlí v malebné vesničce Ivaň, nedaleko Novomlýnských nádrží, Pasohlávek a Aqualandu Moravia. K výrobě vín využíváme kvalitní hrozny z vlastních vinic obhospodařovaných ekologickou cestou. Celá plocha 25 hektarů se rozkládá ve viniční trati Aeibis, náležící do mikulovské vinařské podoblasti.

V nejvyšší možné míře respektujeme přírodu a podporujeme vlastní obranné mechanismy ekosystému vinohradu. Naše vína proto dozrávají přirozenou cestou a bez jakýchkoli chemických zásahů.

Výsledkem naší snahy jsou pak zdravá, vysokojakostní přírodní vína, zrající v historickém klenutém sklepě s velkými dřevěnými sudy.

Viniční trať Aeibis

Vyhlášenou viniční trať Aeibis, na níž hospodaříme, naleznou ctitelé kvalitních moravských vín v západní části mikulovské vinařské podoblasti. Jsou to ta nejteplejší místa Moravy. Zdejší vinice jsou chráněny proti pronikání studených větrů od severu a naproti tomu zůstávají otevřeny teplému proudění z jižních směrů. Hrozny zde zrají pod střídavým vlivem přímořského a vnitrozemského klimatu. Svěží vzduch, proudící od Atlantiku, jejich zrání zpomaluje, ale zároveň přispívá k tvorbě aromatických a kořenitých látek. Vpády horkého kontinentálního vzduchu naopak zkracují některé z fází vegetačního cyklu révy vinné. Tyto jedinečné podmínky nám umožňují pěstovat i vysoce jakostní odrůdy s delší vegetační dobou.

Typické odrůdy

Tradiční a typickou odrůdou mikulovské vinařské podoblasti je Ryzlink vlašský, který zde dozrává do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Hluboká a plná vína dává v tomto regionu také oblíbená odrůda Ryzlink rýnský. Hojnost slunce a záhřevné štěrkopísčité půdy, zastoupené právě ve viniční trati Aeibis, ale mimořádně svědčí i burgundským odrůdám Rulanské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré. V naší nabídce pak nechybí ani vyhledávaná vína odrůdy Tramín červený i stále oblíbenější odrůdy Pálava, které se zdejší slunný kraj stal domovem. Ojedinělou a velmi zajímavou specialitou našeho rodinného vinařství je růžový klaret vyráběný z hroznů odrůdy Cabernet sauvignon, které dozrály rovněž na zdejších vinicích. Krásně voní po lesních jahodách a mívá lehce zbytkový cukr doprovázený příjemnou šťavnatou kyselinkou.

Integrovaná produkce

V rodinném Vinařství Holánek ctíme a využíváme zásady jednoho z celosvětově nejvýznamnějších směrů současného zemědělství, kterým je integrovaná produkce - moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém, zaměřený na výrobu hroznů a vín špičkové kvality cestou přátelskou vůči životnímu prostředí. Tento styl hospodaření pro nás znamená úplné vyloučení použití pesticidů a chemických hnojiv ve vinici. Při své práci potom využíváme vedle přirozené odolnosti révy vinné výhradně biologických a mechanických prostředků její ochrany. Mezi našimi produkty jsou pak k nalezení i špičková vína vyrobená v BIO kvalitě.

Ozeleněné viniční tratě

Na první pohled viditelným rysem dodržování zásad integrované produkce jsou ozeleněné viničné tratě. Tímto opatřením vytváříme vhodné podmínky pro zastoupení velkého množství různých druhů rostlin, živočichů i mikroorganismů, a tak pomáháme nastolit přirozenou rovnováhu v ekosystému vinohradu. Kvalitní zdravé hrozny pak mohou na našich vinicích zrát až do pozdního podzimu. Hluboko kořenící byliny, které jsou v druhové skladbě meziřadí přítomny, prokypřují půdu a k hlubšímu kořenění přirozeně nutí i samotnou révu. Ve výsledném produktu našeho vinařství jsou pak obsaženy i minerální látky z hlubších vrstev půdy, které jsou při klasickém, neomezeném způsobu hospodaření, révě nedostupné.

Dáváme vínu prostor i čas

Zásady integrované produkce respektujeme i při práci v našem historickém vinném sklepě, kde se moderní technologie a zázemí snoubí s tradičními postupy zrání vína v letitých dubových sudech. Ke kvašení vína používáme výhradně kvasinky vyselektované z vlastních vinic a s oblibou říkáme: "To nejlepší víno se rodí samo a my můžeme jen s úžasem přihlížet." V průběhu jeho výroby proto v nejmenší možné míře zasahujeme do přirozeného procesu kvašení a vykonáváme jen minimum pracovních operací. Kvalita a chuť našich vín je pak nejlepším dokladem úcty k tradici, z níž se rodí vysoké renomé produktů značky Vinařství Holánek.

Dopřejeme vám jedinečný zážitek

Protože chceme nabízet jedinečná vína typická pro danou odrůdu a klimatické i půdní podmínky regionu, stáli jsme u zrodu značky VOC Mikulov, která je garantem původu a nejvyšší kvality vína vyrobeného v našem kraji.  Podle svého přesvědčení jsme se tímto krokem rozhodli respektovat přísná pravidla daná pro hospodaření ve vinici i zpracování vybraných hroznů ve vinném sklepě. Neopakovatelná barva, chuť i vůně výsledného produktu je pak jedinečným zážitkem, jehož se milovníkům vína může dostat právě jen v místě zrození každé z lahví, nesoucích označení VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE.

Nabídka vín

Vážení přátelé dobrého vína, v našem eshopu s vínem Vám představujeme nejaktuálnější nabídku našich přívlastkových vín. Od tří a více kartonů doprava zdarma.  (1 karton = 6 lahví)

Pro jakékoli rady či dotazy ohledně výběru vín mě neváhejte kontaktovat emailem jirka@holanek.com či telefonicky +420 739 474 159. Zdraví Jirka Holánek!

Aktuality

Následujte naše vinařství na Facebooku  

20.10.2020 Prodejna na faře v provozu

Vinařský dvůr a faře, resp. prodejna vín je v provozu. Víno můžeme prodávat pouze "přes okénko", ale nabízíme veškerý sortiment. Stejně tak příjmáme slevové zákaznické karty a platby přes platební terminál. Těšíme se na vás!! Kolektiv Vinařství Holánek

Týdenní akce na růžový polosladký Cabernet Sauvignon a krásně voňavý Tramín Červený

1. 2. 2021

Co ochutnat v tyto slunné dny? Vyzkoušejte třeba růžový polosladký Cabernet Sauvignon za 150 Kč (běžně 180 Kč) nebo suchý a krásně voňavý Tramín Červený za 130 Kč (běžně 160 Kč). Vína za zvýhodněné ceny si můžete od 1. 2. do 14. 2. nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékách, na eshopu nebo v kamenné prodejně v Ivani. 

Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: www.holanek.com/mapa-rozvozu

Nová trasa ve středu mezi Vyškovem a Kroměříží

18. 1. 2021

Vyškov až Kroměříž

středa 20. ledna a 3. a 17. února

12:30 - 12:45 Želeč - před kulturním domem (č.p. 15)
13:00 - 13:15 Brodek u Prostějova - na prostranství u coop
13:30 - 13:45 Drysice - před OÚ
14:00 - 14:15 Pustiměř - u OÚ
14:30 - 14:45 Topolany - u prodejny potravin
15:00 - 15:15 Hoštice-Heroltice - u OÚ
15:30 - 15:45 Ivanovice na Hané - na Palackého náměstí, u prodejny Kulhánek
16:00 - 16:15 Nezamyslice - před OÚ
16:30 - 16:45 Vrchoslavice - u kostela
17:00 - 17:30 Němčice nad Hanou - u nákupního střediska
17:40 - 17:45 Měrovice nad Hanou - u hospody ZUBR
18:00 - 18:15 Kojetín - na Masarykově náměstí
18:30 - 18:45 Chropyně - nám. Svobody u cukrárny
19:00 - 19:15 Skaštice - před OÚ
19:30 - 19:40 Kroměříž - na objednání +420 733 734 590
19:55 - 20:00 Bezměrov - u kapličky

Sobotní trasy

13. 1. 2021

Jižně od Vyškova

sobota 16. ledna, 30. ledna a 13. února

12:15 - 12:30 Němčany - Před OÚ

12:45 - 13:00 Křižanovice - Před OÚ

13:15 - 13:30 Letonice - na návsi za pomníkem

13:45 - 14:00 Dražovice - u obecního úřadu

14:15 - 14:30 Tučapy -

14:45 - 15:00 Habrovany - před O.Ú. č.p. 49

15:15 - 15:30 Nemojany -

15:45 - 16:00 Drnovice - na parkovišti naproti Obecního úřadu

16:20 - 16:40 Vyškov - tržnice u kamených stolů

17:00 - 17:10 Hlubočany -

17:20 - 17:30 Kučerov -

17:45 - 18:00 Bohdalice -

18:15 - 18:30 Pavlovice -

18:45 - 19:00 Kozlany - u OÚ

19:15 - 19:25 Milonice - U pošty

19:30 - 20:00 Nesovice - před OÚ

U Jihlavy

sobota 16. ledna, 30. ledna a 13. února

12:45 - 13:00 Puklice - před OÚ

13:15 - 13:30 Luka nad Jihlavou - u místního muzea

13:45 - 14:00 Malý Beranov - Před OÚ

14:30 - 14:40 Rantířov - u restaurace u Golema (č.p. 1)

15:00 - 15:15 Cejle - před OÚ

15:30 - 15:35 Kostelec (u Jihlavy) - u obchodu vedle autodopravy

15:45 - 16:00 Dolní cerekev - za kostelem u OÚ

16:15 - 16:45 Batelov - parkoviště ve středu obce

17:00 - 17:30 Třešť - naproti radnici u Alberta

17:40 - 17:50 Hodice - parkoviště u kulturního domu

18:10 - 18:20 Pavlov - před OÚ

18:30 - 18:45 Dlouhá Brtnice - u mateřské školy (č.p.1)

19:00 - 19:15 Opatov - před coopem

19:30 - 20:00 Kněžice - na návsi před prodejnou

všechny aktuality

Platební brána ComGatePlatební brána ComGate
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.