Ctíme přirozenou krásu vína

Naše rodinné vinařství sídlí v malebné vesničce Ivaň, nedaleko Novomlýnských nádrží, Pasohlávek a Aqualandu Moravia. K výrobě vín využíváme kvalitní hrozny z vlastních vinic obhospodařovaných ekologickou cestou. Celá plocha 25 hektarů se rozkládá ve viniční trati Aeibis, náležící do mikulovské vinařské podoblasti.

V nejvyšší možné míře respektujeme přírodu a podporujeme vlastní obranné mechanismy ekosystému vinohradu. Naše vína proto dozrávají přirozenou cestou a bez jakýchkoli chemických zásahů.

Výsledkem naší snahy jsou pak zdravá, vysokojakostní přírodní vína, zrající v historickém klenutém sklepě s velkými dřevěnými sudy.

Viniční trať Aeibis

Vyhlášenou viniční trať Aeibis, na níž hospodaříme, naleznou ctitelé kvalitních moravských vín v západní části mikulovské vinařské podoblasti. Jsou to ta nejteplejší místa Moravy. Zdejší vinice jsou chráněny proti pronikání studených větrů od severu a naproti tomu zůstávají otevřeny teplému proudění z jižních směrů. Hrozny zde zrají pod střídavým vlivem přímořského a vnitrozemského klimatu. Svěží vzduch, proudící od Atlantiku, jejich zrání zpomaluje, ale zároveň přispívá k tvorbě aromatických a kořenitých látek. Vpády horkého kontinentálního vzduchu naopak zkracují některé z fází vegetačního cyklu révy vinné. Tyto jedinečné podmínky nám umožňují pěstovat i vysoce jakostní odrůdy s delší vegetační dobou.

Typické odrůdy

Tradiční a typickou odrůdou mikulovské vinařské podoblasti je Ryzlink vlašský, který zde dozrává do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Hluboká a plná vína dává v tomto regionu také oblíbená odrůda Ryzlink rýnský. Hojnost slunce a záhřevné štěrkopísčité půdy, zastoupené právě ve viniční trati Aeibis, ale mimořádně svědčí i burgundským odrůdám Rulanské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré. V naší nabídce pak nechybí ani vyhledávaná vína odrůdy Tramín červený i stále oblíbenější odrůdy Pálava, které se zdejší slunný kraj stal domovem. Ojedinělou a velmi zajímavou specialitou našeho rodinného vinařství je růžový klaret vyráběný z hroznů odrůdy Cabernet sauvignon, které dozrály rovněž na zdejších vinicích. Krásně voní po lesních jahodách a mívá lehce zbytkový cukr doprovázený příjemnou šťavnatou kyselinkou.

Integrovaná produkce

V rodinném Vinařství Holánek ctíme a využíváme zásady jednoho z celosvětově nejvýznamnějších směrů současného zemědělství, kterým je integrovaná produkce - moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém, zaměřený na výrobu hroznů a vín špičkové kvality cestou přátelskou vůči životnímu prostředí. Tento styl hospodaření pro nás znamená úplné vyloučení použití pesticidů a chemických hnojiv ve vinici. Při své práci potom využíváme vedle přirozené odolnosti révy vinné výhradně biologických a mechanických prostředků její ochrany. Mezi našimi produkty jsou pak k nalezení i špičková vína vyrobená v BIO kvalitě.

Ozeleněné viniční tratě

Na první pohled viditelným rysem dodržování zásad integrované produkce jsou ozeleněné viničné tratě. Tímto opatřením vytváříme vhodné podmínky pro zastoupení velkého množství různých druhů rostlin, živočichů i mikroorganismů, a tak pomáháme nastolit přirozenou rovnováhu v ekosystému vinohradu. Kvalitní zdravé hrozny pak mohou na našich vinicích zrát až do pozdního podzimu. Hluboko kořenící byliny, které jsou v druhové skladbě meziřadí přítomny, prokypřují půdu a k hlubšímu kořenění přirozeně nutí i samotnou révu. Ve výsledném produktu našeho vinařství jsou pak obsaženy i minerální látky z hlubších vrstev půdy, které jsou při klasickém, neomezeném způsobu hospodaření, révě nedostupné.

Dáváme vínu prostor i čas

Zásady integrované produkce respektujeme i při práci v našem historickém vinném sklepě, kde se moderní technologie a zázemí snoubí s tradičními postupy zrání vína v letitých dubových sudech. Ke kvašení vína používáme výhradně kvasinky vyselektované z vlastních vinic a s oblibou říkáme: "To nejlepší víno se rodí samo a my můžeme jen s úžasem přihlížet." V průběhu jeho výroby proto v nejmenší možné míře zasahujeme do přirozeného procesu kvašení a vykonáváme jen minimum pracovních operací. Kvalita a chuť našich vín je pak nejlepším dokladem úcty k tradici, z níž se rodí vysoké renomé produktů značky Vinařství Holánek.

Dopřejeme vám jedinečný zážitek

Protože chceme nabízet jedinečná vína typická pro danou odrůdu a klimatické i půdní podmínky regionu, stáli jsme u zrodu značky VOC Mikulov, která je garantem původu a nejvyšší kvality vína vyrobeného v našem kraji.  Podle svého přesvědčení jsme se tímto krokem rozhodli respektovat přísná pravidla daná pro hospodaření ve vinici i zpracování vybraných hroznů ve vinném sklepě. Neopakovatelná barva, chuť i vůně výsledného produktu je pak jedinečným zážitkem, jehož se milovníkům vína může dostat právě jen v místě zrození každé z lahví, nesoucích označení VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE.

Nabídka vín

Vážení přátelé dobrého vína, v našem eshopu s vínem Vám představujeme nejaktuálnější nabídku našich přívlastkových vín. Od tří a více kartonů doprava zdarma.  (1 karton = 6 lahví)

Pro jakékoli rady či dotazy ohledně výběru vín mě neváhejte kontaktovat emailem jirka@holanek.com či telefonicky +420 739 474 159. Zdraví Jirka Holánek!

Milí zákazníci, pokud chcete, aby Vám vína z e-shopu dovezla naše pojízdná vinotéka, tak postačí, abyste napsali email s Vaší objednávkou na fara@holanek.com. Není nutné vytvářet objednávku na e-shopu (nám se tam pak kříží sklady). Do emailu prosím zadejte Vaše jméno, kde si chcete vína vyzvednout a Vaše telefonní číslo. Objednávky, co chcete takto přivést, prosím zadávejte vždy týden dopředu (ne všechny dodávky se chodí naskladňovat každý den).

Děkujeme Vám!

Kde nás najdete:

Následujte naše vinařství na Facebooku  

Prodejna na faře v Ivani

Vinařský dvůr a faře, resp. prodejna vín je v provozu každý den od 10:00 do 19:00. Nabízíme veškerý sortiment. Stejně tak příjmáme slevové zákaznické karty a platby přes platební terminál. Těšíme se na vás!! Kolektiv Vinařství Holánek

Pojízdné vinotéky v obcích

Naše vinotéky na kolech jezdí pravidelně do obcí po celé Moravě. Podívejte se, kdy přijedeme i k Vám! mapa rozvozů

Akce na prémiová vína se zvýhodněním až 25 %

8. 12. 2022

Připravili jsme si pro Vás hned tři varianty:

Dvoukartonek s cibébkovým Tramínem červeným a Ryzlinkem vlašským, výběrem z bobulí za 450 Kč (běžně 600 Kč)

Karton Tramínu červeného, cibébky za 1300 Kč (běžně 1740 Kč)

Karton Ryzlinku vlašského, výběr z bobulí za 1300 Kč (běžně 1740 Kč)

Prémiová vína v akci si můžete nakoupit v naší kamenné prodejně v Ivani (otevřeno denně 10.00-18.00hod), na e-shopu (https://www.holanek.com/#eshop2) a ve všech našich pojízdných vinotékách od 5.12.-18.12.! Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

Doporučujeme si krabičky objednat pomocí zaslání zprávy na náš Messenger. Do zprávy stačí napsat Vaše jméno, co chcete objednat, telefonní kontakt a kdy a kde si zboží vyzvednete. 

P.S. Vánoční krabičky jsou také pořád v prodeji!

Od 18.12.-31.12. nebudou jezdit pojízdné vinotéky

2. 12. 2022

Přátelé, od 18.12.-31.12. budou mít naše pojízdné vinotéky zasloužené volno. Vánoční krabičky budeme usilovně vozit až do 17.12., tak si je nezapomeňte s předstihem nakoupit! Na e-shopu a na prodejně v Ivani budeme mít krabičky až do konce roku. Mějte krásný den!

Vinařova domácí nutela

2. 12. 2022

Na konec roku máme pro Vás ještě jednu novinku!

Vinařova domácí nutela potěší milovníky čokolády a lískových oříšků. Hodí se ke sladkým vínům, například k naší Pálavě nebo Tramínu – cibébky.

Za 79 Kč (200 g) od 1.12. ve všech našich pojízdných vinotékách i v kamenné prodejně v Ivani. Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

všechny aktuality

Platební brána ComGatePlatební brána ComGate
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.