Ctíme přirozenou krásu vína

Naše rodinné vinařství sídlí v malebné vesničce Ivaň, nedaleko Novomlýnských nádrží, Pasohlávek a Aqualandu Moravia. K výrobě vín využíváme kvalitní hrozny z vlastních vinic obhospodařovaných ekologickou cestou. Celá plocha 25 hektarů se rozkládá ve viniční trati Aeibis, náležící do mikulovské vinařské podoblasti.

V nejvyšší možné míře respektujeme přírodu a podporujeme vlastní obranné mechanismy ekosystému vinohradu. Naše vína proto dozrávají přirozenou cestou a bez jakýchkoli chemických zásahů.

Výsledkem naší snahy jsou pak zdravá, vysokojakostní přírodní vína, zrající v historickém klenutém sklepě s velkými dřevěnými sudy.

Viniční trať Aeibis

Vyhlášenou viniční trať Aeibis, na níž hospodaříme, naleznou ctitelé kvalitních moravských vín v západní části mikulovské vinařské podoblasti. Jsou to ta nejteplejší místa Moravy. Zdejší vinice jsou chráněny proti pronikání studených větrů od severu a naproti tomu zůstávají otevřeny teplému proudění z jižních směrů. Hrozny zde zrají pod střídavým vlivem přímořského a vnitrozemského klimatu. Svěží vzduch, proudící od Atlantiku, jejich zrání zpomaluje, ale zároveň přispívá k tvorbě aromatických a kořenitých látek. Vpády horkého kontinentálního vzduchu naopak zkracují některé z fází vegetačního cyklu révy vinné. Tyto jedinečné podmínky nám umožňují pěstovat i vysoce jakostní odrůdy s delší vegetační dobou.

Typické odrůdy

Tradiční a typickou odrůdou mikulovské vinařské podoblasti je Ryzlink vlašský, který zde dozrává do význačné jakosti charakteristického odrůdového vína. Hluboká a plná vína dává v tomto regionu také oblíbená odrůda Ryzlink rýnský. Hojnost slunce a záhřevné štěrkopísčité půdy, zastoupené právě ve viniční trati Aeibis, ale mimořádně svědčí i burgundským odrůdám Rulanské bílé, Rulandské šedé a Rulandské modré. V naší nabídce pak nechybí ani vyhledávaná vína odrůdy Tramín červený i stále oblíbenější odrůdy Pálava, které se zdejší slunný kraj stal domovem. Ojedinělou a velmi zajímavou specialitou našeho rodinného vinařství je růžový klaret vyráběný z hroznů odrůdy Cabernet sauvignon, které dozrály rovněž na zdejších vinicích. Krásně voní po lesních jahodách a mívá lehce zbytkový cukr doprovázený příjemnou šťavnatou kyselinkou.

Integrovaná produkce

V rodinném Vinařství Holánek ctíme a využíváme zásady jednoho z celosvětově nejvýznamnějších směrů současného zemědělství, kterým je integrovaná produkce - moderní, přísně ekologicky orientovaný vinohradnický systém, zaměřený na výrobu hroznů a vín špičkové kvality cestou přátelskou vůči životnímu prostředí. Tento styl hospodaření pro nás znamená úplné vyloučení použití pesticidů a chemických hnojiv ve vinici. Při své práci potom využíváme vedle přirozené odolnosti révy vinné výhradně biologických a mechanických prostředků její ochrany. Mezi našimi produkty jsou pak k nalezení i špičková vína vyrobená v BIO kvalitě.

Ozeleněné viniční tratě

Na první pohled viditelným rysem dodržování zásad integrované produkce jsou ozeleněné viničné tratě. Tímto opatřením vytváříme vhodné podmínky pro zastoupení velkého množství různých druhů rostlin, živočichů i mikroorganismů, a tak pomáháme nastolit přirozenou rovnováhu v ekosystému vinohradu. Kvalitní zdravé hrozny pak mohou na našich vinicích zrát až do pozdního podzimu. Hluboko kořenící byliny, které jsou v druhové skladbě meziřadí přítomny, prokypřují půdu a k hlubšímu kořenění přirozeně nutí i samotnou révu. Ve výsledném produktu našeho vinařství jsou pak obsaženy i minerální látky z hlubších vrstev půdy, které jsou při klasickém, neomezeném způsobu hospodaření, révě nedostupné.

Dáváme vínu prostor i čas

Zásady integrované produkce respektujeme i při práci v našem historickém vinném sklepě, kde se moderní technologie a zázemí snoubí s tradičními postupy zrání vína v letitých dubových sudech. Ke kvašení vína používáme výhradně kvasinky vyselektované z vlastních vinic a s oblibou říkáme: "To nejlepší víno se rodí samo a my můžeme jen s úžasem přihlížet." V průběhu jeho výroby proto v nejmenší možné míře zasahujeme do přirozeného procesu kvašení a vykonáváme jen minimum pracovních operací. Kvalita a chuť našich vín je pak nejlepším dokladem úcty k tradici, z níž se rodí vysoké renomé produktů značky Vinařství Holánek.

Dopřejeme vám jedinečný zážitek

Protože chceme nabízet jedinečná vína typická pro danou odrůdu a klimatické i půdní podmínky regionu, stáli jsme u zrodu značky VOC Mikulov, která je garantem původu a nejvyšší kvality vína vyrobeného v našem kraji.  Podle svého přesvědčení jsme se tímto krokem rozhodli respektovat přísná pravidla daná pro hospodaření ve vinici i zpracování vybraných hroznů ve vinném sklepě. Neopakovatelná barva, chuť i vůně výsledného produktu je pak jedinečným zážitkem, jehož se milovníkům vína může dostat právě jen v místě zrození každé z lahví, nesoucích označení VÍNA ORIGINÁLNÍ CERTIFIKACE.

Nabídka vín

Vážení přátelé dobrého vína, v našem eshopu s vínem Vám představujeme nejaktuálnější nabídku našich přívlastkových vín. Od tří a více kartonů doprava zdarma.  (1 karton = 6 lahví)

Pro jakékoli rady či dotazy ohledně výběru vín mě neváhejte kontaktovat emailem jirka@holanek.com či telefonicky +420 739 474 159. Zdraví Jirka Holánek!

Kde nás najdete:

Následujte naše vinařství na Facebooku  

Prodejna na faře v Ivani

Vinařský dvůr a faře, resp. prodejna vín je v provozu každý den od 10:00 do 19:00. Nabízíme veškerý sortiment. Stejně tak příjmáme slevové zákaznické karty a platby přes platební terminál. Těšíme se na vás!! Kolektiv Vinařství Holánek

Pojízdné vinotéky v obcích

Naše vinotéky na kolech jezdí pravidelně do obcí po celé Moravě. Podívejte se, kdy přijedeme i k Vám! mapa rozvozů

Rulandské šedé za 150 Kč a Sauvignon za 160 Kč

15. 5. 2022

Nové suché Rulandské šedé 2021 mělo u nás o víkendu na grilu takový úspěch, že jsme se rozhodli ho pro Vás dát hned i do akce a to za 150 Kč (běžně 180 Kč)! Je to víno s vůní lučních květů a v chuti naleznete kompotované hrušky s kapkou limetky. Jako sladší variantu jsme si pro Vás připravili voňavý Sauvignon 2020 za 160 Kč (běžně 220 Kč)! Je to příjemné polosladké víno s vůní broskví a rybízu a v jeho chuti objevíte meruňky a tropické ovoce. Vína můžete nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékách, na e-shopu nebo v kamenné prodejně v Ivani za zvýhodněné ceny od 16.05. do 29.05. 2022 Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

Suchý Tramín za 140 Kč a polosladký Tramín za 150 Kč

2. 5. 2022

Oblíbený suchý Tramín červený je zpět! A abyste tento nový ročník mohli bez otálení vyzkoušet, tak je rovnou v akci za 140,- Kč (běžně 180 Kč)! Toto svěží víno s vůní bílých růží a broskví Vás naplní chutěmi. A aby ani milovníci polosladkého Tramínu nepřišli nazmar, tak jsme zlevnili i ten a to na 150 Kč (běžně 200 Kč)! I v tomto vínu krásně dominují květy bílé růže a v chuti najdete mandarinky a kořenitě medovitou dochuť. Vína můžete nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékách, na e-shopu nebo v kamenné prodejně v Ivani za zvýhodněné ceny od 02.05. do 15.05. 2022 Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

Pálava za 180 Kč a Ryzlink vlašský za 120 Kč

17. 4. 2022

Zlevnili jsme pro Vás Vaše dvě nejoblíbenější vína, polosladkou Pálavu a suchý Ryzlink vlašský!! Vína máme dost pro všechny, tak neváhejte vzít karton či dva! Polosladká Pálava 2021 za 180 Kč (běžně 250 Kč), nádherně voní rozkvetlou loukou a najdete v ní i tropické ovoce. Ryzlink vlašský 2020 za 120 Kč (běžně 160 Kč) je typickým vlašákem z Mikulovské oblasti, ucítíte v něm lipový květ a minerální tóny. Vína můžete nakoupit ve všech našich pojízdných vinotékách, na e-shopu nebo v kamenné prodejně v Ivani za zvýhodněné ceny od 18.04. do 01.05.2022 Kdy přijedeme do Vaší obce, najdete na: https://www.holanek.com/mapa-rozvozu

všechny aktuality

Platební brána ComGatePlatební brána ComGate
Tento web používá k poskytování služeb a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.